சுவையான வாழைப்பூ பிரியாணி தயாரிக்கும் முறை

வணக்கம் ...

இந்த பதிவில் வாழைப்பூவை பயன்படுத்தி சுவையான பிரியாணி தயாரிக்கும் முறையை 

காண்போம். வாழைப்பூ பிரியாணி சுவையான மற்றும் சத்துள்ள உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள் :

¶  வாழைப்பூ – 1

¶  பாஸ்மதி அரிசி – 400 கிராம்

¶  பெரிய வெங்காயம் – 1

¶  தக்காளி – 3

¶  புதினா - சிறிதளவு

¶  தேங்காய்பால் – 1 கப்

¶  இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஸ்பூன்

¶  பட்டை – 2

¶  லவங்கம் – 2

¶  சோம்பு – 1 ஸ்பூன்  

¶  ஏலக்காய் - 2

¶  பிரிஞ்சி இலை – 1

¶  மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்

¶  எண்ணெய் (அ) நெய் – தேவைகேற்ப

¶  உப்பு – தேவைகேற்ப

செய்முறை :

   ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் (அ) நெய் ஊற்றி சோம்பு, லவங்கம், பட்டை, ஏலக்காய் வதக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி, புதினா சேர்க்கவும். இந்த கலவை வதங்கியதும் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள வாழைப்பூவை சேர்க்கவும். பின்னர் தேவைகேற்ப மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது பிரியாணிக்கான மசாலா தயார்.

இப்போது குறிப்பிட்டுள்ள அளவு அரிசி மற்றும் 200 மிலி தேங்காய்ப்பால் சேர்க்கவும். குக்கரை மூடி விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். இப்போது சுவையான வாழைப்பூ பிரியாணி தயார்.

புதினா, கொத்தமல்லி,நெய்யில் வறுத்த முந்திரி கொண்டு ஆகியவை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.இதனுடன் தயிர் பச்சடி சேர்த்து பரிமாறலாம்.